Crostata morbida all’okara

Questa crostata fu il primo dolce che feci usando l’okara fresco e come primo esperimento picque molto, da allora gli esperimenti sono continuati con grande soddisfazione e ne avete le prove

Ingredienti:
250 gr di okara fresca
4 cucchiai di latte vegetale
250 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna scuro
un pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
la scorza di un limone grattuggiata
40 gr di burro di soia o olio
marmellata di fragole (gusto a piacere)
nocciole o altra frutta secca 

Procedimento:
Come prima cosa ho frullato ulteriormente l’okara con 4 cucchiai di latte di soia per renderla bella liscia,  ho aggiunto la farina, lo zucchero, il bicarbonato, la scorza di limone, il pizzico di sale, il burroveg e impastato con il robot

 
ne è risultato un impasto morbido e un po’ appiccicoso, non lavorabile come per la frolla quindi lo messo in una tortiera con della carta forno schiacciando prima con i polpasterelli delle dita bagnati e poi lisciando il tutto con un cucchiaio bagnato
 
riempite con la marmellata che preferite, tritate grossolanamente le nocciole e mettete sulla superficie; infornate per circa 30 minuti a forno preriscaldato a 190/200°

Provatela popolo dell’okara