Questa e' una deliziosa crostata morbida , friabile perche' ho aggiunto alla mia pasta frolla mezza bustina di lievito in polvere.Il ripieno e' una crema alle mandorle con l' aggiunta di amaretti. L'ho fatta per festeggiare l'onomastico di mio Zio Giovanni che adora le crostate con mandorle e amaretti. Faccio tanti auguri a tutti i Giovanni e Giovanna.
Tagliandola vedrete che l' interno e' rimasto davvero molto morbido e cremoso.INGREDIENTIper una tortiera diam.26io 2 piccole diam.18
per la frolla gr.300 farina 00 per dolci3 tuorligr.100 zucchero gr.200 burro1/2 bustina lievito in polvere vanillinasale
per il ripienogr.125 zuccherogr.125 farina di mandorlegr.125 burrogr.50 farina 00gr.100 amaretti1 fialetta aroma di mandorle2 uova intere1/2 bustina lievito in polvere ml.10 latte vanillinasale
PROCEDIMENTO
Dobbiamo setacciare la farina con il lievito e poi impastiamo velocemente tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla.
Raccogliamola a palla e la mettiamo in frigorifero per una mezzora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno mescolando per bene tutti gli ingredienti, anche qui setacciate il lievito con la farina.Per ultimo aggiungiamo gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
Stendiamola e la mettiamo nello stampo imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno.
Mettiamo il ripieno e la inforniamo nel forno preriscaldato precedentemente a 160 gradi per 20/25 minuti circa.
Quando sara' pronta lasciatela raffreddare prima di servirla.Buona degustazione
Antonella
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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