Crostata salata di asparagi verdi

INGREDIENTI

1 confezione di pasta frolla salata surgelata

50gr. di burro

400gr. di punte di asparagi verdi

2 bicchieri di latte

60gr. di farina

1 uovo

200gr. di mozzarella

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Fate scongelare la pasta, spianatela e usatela per foderare una teglia imburrata. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e passatela brevemente in forno caldo ( 7-8 minuti ).
• Lessate le punte di asparagi.
• A parte preparate una besciamella addensando, su fiamma bassa, il latte al quale avrete aggiunto il burro e la farina, lavorati a crema, e poco sale. Ottenuta una crema fluida, incorporatevi l’uovo e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolate al composto le punte di asparagi.
• Versate il tutto nella crosta dorata di pasta frolla e gratinate in forno a 190°C per 15 minuti circa.
• Servite la crostata calda.