Crostata Vegan Alla Marmellata

Non c’è molto da dire, si tratta della versione vegana della classica crostata della nonna, devo dire che è veramente ottima, friabile e leggera, e per chi ha problemi di dieta sicuramente anche meno calorica

Ingredienti per 4 persone:

200 g di farina 
50 g di zucchero di canna
50 g di olio
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di latte di soia
marmellata a piacere

Preparazione:

Mescolare la farine e lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il sale. Aggiungere ora il succo di limone, l’olio e il latte di soia. Impastare bene e se necessario aggiungere ancora un po’ di latte di soia. Stendere l’impasto su carta forno bagnata e strizzata e trasferirlo nella teglia, tenendone da parte un po’ per le strisce da mettere sulla marmellata.
Con un tagliapasta ripassare i bordi togliendo l’eccesso di pasta ma lasciando almeno 2 cm di bordo. Con una forchetta premere leggermente verso il basso il bordo, lasciando delle piccole righette con i rebbi e abbassando il bordo di mezzo cm circa. Punzecchiare il fondo della crostata. Versare la marmellata e con la pasta avanzata fare delle strisce con cui creare una grata di pasta sulla marmellata. Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.