Crostatine ai frutti di bosco

Capitano giornate , a volte anche settimane nelle quali
solo un’unica frase è ricorrente, ovvero:”non ne va dritta una”.  E quando succede mi torna subito in mente la
vecchia pubblicità di un famoso detersivo reclamizzata da un piccolo papero
triste e nero che con voce lamentosa errava solo e abbandonato da tutti.

Così, quando tutto va a rotoli e nel cammino inciampo in
rogne continue, ecco che l’identità di Calimero mi cade a pennello.

Ma come, ma che è, alla mia età sto ancora qui a
compiangermi sulla sfortuna del momento e sulle figure disgraziate e
particolarmente disgustose che incontro nel mio cammino?? Bugiardi,
incompetenti, maleducati, aggressivi, ma non dovrebbero essere loro a sentirsi
in colpa e particolarmente umiliati per il loro meschino comportamento??

Assodato che il mondo va alla rovescia, mi devo
adeguare e perciò capovolgere anch’io?????

Col cavolo, visto che mi si rovescia lo stomaco a star
solo seduta sull’altalena………:)

Perciò alla faccia di tutti quelli che mi vogliono male
dedico a me stessa e solo a me queste crostatine:  prepararle è stata una piccola cura benefica
ottima per il mio morale.

Di un mondo che pullula di esseri senza coscienza poco
m’importa, tiè!     

INGREDIENTI

Per la Frolla

200 gr farina 00

85 gr zucchero a velo

55 gr mandorle tritate

120 gr burro morbido

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Per la farcia

250 ml latte

2 tuorli

60 gr zucchero

1 scorzetta limone

1 cucchiaio fecola di patate

Fragole, lamponi, more

Setacciare farina e zucchero a velo in una ciotola.
Unire le mandorle. Incorporare il burro in modo da ottenere un impasto
granuloso. Aggiungere il tuorlo e il latte e lavorare per avere una palla di
pasta compatta. In frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180° gradi. Stendere l’impasto
e usare la pasta per foderare 12 stampini per tartellette. Bucherellare il
fondo con una forchetta e rivestirli con carta di alluminio.

Cuocere le formine per 10-15 minuti finchè non saranno
dorate. Su una gratella a raffreddare.

Preparare la crema facendo bollire il latte con la
scorza di limone. Mescolare i tuorli con lo zucchero e la fecola, aggiungere il
liquido bollente piano piano e portare a bollitura per 5 minuti circa.

Una volta raffreddata, farcire le crostatine con la
crema e la frutta tagliata a pezzi. Spolverizzare con lo zucchero a velo.