|⇨ Crostini ai funghi

I Crostini sono un tipico antipasto della cucina italiana. Costituiti da una piccola fetta di pane e condimenti grigliati o tostati. I condimenti possono includere una varietà di diversi formaggi, salumi e verdure, o possono essere presentati più semplicemente con una spruzzata di olio d’oliva e erbe aromatiche o, in alternativa, un qualche tipo di salsa.

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I Crostini sono tipicamente realizzati tagliando a fette (più o meno spese) il pane di casa e sono spesso serviti con il vino rosso.

Insieme alle bruschette, si pensa che i crostini abbiano origine in epoca medievale, quando era tipico per i contadini italiani mangiare i loro pasti su fette di pane invece di utilizzare la ceramica.

Quest’oggi vi proponiamo una delle innumerevoli ricette di crostini che, utilizzando i funghi come ingrediente principale, risulteranno essere particolarmente indicati per il periodo autunnale. Scopriamo cosa serve e cosa fere per poter realizzare alla perfezione degli ottimi Crostini ai funghi.

Ingredienti per 6 persone:

- 400 G Funghi
– 15 G Funghi Freschi
– 1 Spicchio Aglio
– 40 G Burro
– 1 Cucchiaio Farina

– Prezzemolo
– 1 Bicchiere Latte
– 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
– Pepe
– 12 Fette Pancarré
– Olio D’oliva
– Insalata Lattuga

Procedimento:

Rosolare i funghi nel burro con l’aglio. Unire anche i funghi secchi ammollati e tritati, salare e pepare. Spolverizzare con la farina, diluire con il latte ed eliminare l’aglio. Portare a cottura su fuoco lento. Incorporare il parmigiano e il prezzemolo tritato. Ungere il pane e dorarlo in forno. Coprirlo con il composto e guarnire con la lattuga.