CupCake golosi vegani per tutti

Chi l’ha detto che essere vegani vuol dire “mangiare triste”: questo cupcake sembra tutto tranne che triste (magari è un poco mosso e anche un poco sfocato!! ihi, ihi…).
Quindi se siete vegani o non tollerate uova e latticini oppure siete semplicemente curiosi come me provateli.
Buonissimi!!!
...e vegani o non vegani li rifaccio perché sono indubbiamente golosi ma molto leggeri.


225g di farina 0
150g di zucchero di canna
100g di cioccolato fondente
50g di margarina biologica
40g di cacao
250cc di latte vegetale
½ bustina di lievito istantaneo per salati
un pizzico di sale
Glassa:
50g di cioccolato fondente
10cc di acqua
Setacciate la farina con il cacao e il lievito; lavorate la margarina con lo zucchero ed il pizzico di sale con una frusta finché non risulta un composto spumoso.
Unire in un pentolino il cioccolato a pezzetti con il latte girandoli insieme finché non risulta omogeneo e una volta freddo unire il latte/cioccolato alle “polveri”.
Mischiare e una volta che il composto risulta omogeneo unirlo molto delicatamente al composto margarina/zucchero usando una spatola e facendo movimenti dall’alto verso il basso e girando contemporaneamente la ciotola.
Una volta che il composto risulta omogeneo prendere la teglia da muffin (io da mini-muffin) mettere i pirottini (vedere di che si tratta QUI al n.20) riempirli senza ungere per ¾ scarsi ogni buco con il composto – io uso un dosa-gelati a molla… utilissimo – e cuocere per 30’ minuti (io i mini-cupcake li ho cotti per 20’ ma dipende dal vostro forno).
Fate raffreddare totalmente – aiutatevi anche con il frigorifero una volta che sono tiepidi.
Preparate la glassa mettendo in un pentolino a fuoco bassissimo il cioccolato fatto a pezzi piccoli e l’acqua girando continuamente finché non si ottiene un composto omogeneo che con un cucchiaino metterete sui cupcake totalmente freddi facendo sicuramente meglio di quello che ho fatto io! 
Con questa ricetta partecipo al Contest della ZiaConsu del blog "ibiscottidellazia.blogspot.it"