Danesi

Per fortuna esistono le passioni, queste giornate sono davvero interminabili per me, ogni giorno che passa mi rendo conto che niente è sicuro.Questa meraviglia di brioche la dedico alla mia nonnina centenaria che mi ha cresciuta con enorme pazienza, ma anche con grande rigore!
Ingredienti:
Ricetta del panbriochemarmellate biologiche di pesche e ciliegia Fiordifrutta della Rigoni di Asiagoqualche albicocca della Noberascolatte per la finitura
Sono una seguace di Montersino e questa bellissima ricetta l'ho presa da uno dei suoi video.Per motivi di tempo non sono riuscita a far riposare la pasta in frigorifero, sarebbe meglio farlo poichè la lievitazione rallenta e la pasta da fredda è più lavorabile.
Una volta stesa la pasta brioche tagliate dei quadrati e farciteli con un velo di marmellata.
 Fate dei tagli negli angoli fino quasi ad arrivare al centro portate un lembo al centro poi ne saltate uno e portate il lembo seguente al centro

 chiudete i lembi Disponete le danesi su una teglia rivestita da carta forno tagliate a metà le albicocche e mettetele al centro delle danesifate lievitare per circa 40 minutiSpennellate con latte e infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti