i muffin di carote…
Ingredienti: 6 carote grattuggiate, 350 gr. di farina 00, 2 uova, 100 gr. di zucchero di canna, 100 gr. di latte, 1 bustina di lievito vanigliato, 50 gr. di burro fuso, cannella, sale.
In una ciotola lavoro con lo sbattitore le uova con lo zucchero, il burro e il latte, aggiungo la farina, il lievito, un pizzico di sale e le carote grattugiate e amalgamo bene tutti gli ingredienti.
Verso il composto negli stampi da muffin imburrati e li cuocio in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Quando li tolgo dal forno li spolverizzo con la cannella e li servo caldi.
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