Dessert al sapore di riso e cioccolato

INGREDIENTI

120gr. di farina di riso

150gr. di latte

12 cucchiaini di cacao amaro

4 uova + 3 albumi

1 arancia

100gr. di zucchero

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola fate sciogliere il cacao amaro in due o tre cucchiai d’acqua tenendo la fiamma molto bassa.
• In una terrina mescolate la farina di riso con il latte e lo zucchero, unite le uova e sbattete energicamente; incorporate quindi il cacao diluito, la scorza gialla grattugiata dell’arancia e per ultimi gli albumi montati a neve.
• Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate il composto in uno stampo leggermente imburrato e mettete in forno a 170°C per 20-25 minuti circa o fino a quando la crema si sarà rassodata.
• Togliete il dolce dal forno quando sarà tiepido e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore.
• Prima di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da portata e a piacere potete decorare il dolce con panna montata e cioccolato grattugiato.

CONSIGLIO

Se non disponete della farina di riso, potete ottenerla macinando il riso molto finemente usando un mixer o un macinacaffè ben pulito.

http://gnam1.altervista.org/dessert-al-sapore-di-riso-e-cioccolato/