Dolce rustico di pane.

• Ingredienti:  per 6 persone
  

400 g di pane raffermo affettato
50 g di burro
60 g di zucchero
2 uova
2 dl di latte
100 g di uvetta
50 g di pinoli
50 g di gherigli di noce
un pizzico di vaniglina
cannella in polvere

• Preparazione: 1 ora e 10'
  

• Fate fondere il burro su fuoco basso in una terriera di 22 cm di dia­metro, fatelo scorrere su fondo e pareti poi versatelo in una ciotola. 
• Aggiungete le uova e lo zucchero e sbattete il composto con un forchetta. 
• Profumate con la vaniglina e una pun­ta di cannella, diluite con il latte e mescolate.  
• Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con poca acqua tiepi­da.
• Tritate grossolanamen­te le noci.
• Mettete uno strato di fette di pane sul fondo dello stampo, distri­buitevi sopra metà dei pi­noli, dell'uvetta sgocciola­ta e ben strizzata e delle noci tritate.  
• Fate un secondo strato di pane e un secondo strato di frutta secca. 
• Irrorate con il com­posto di uova e latte e mettete in forno già caldo a 200°. 
• Cuocete per circa 40 minuti, togliete dal for­no e lasciate raffreddare. 
• Servite il dolce nel reci­piente di cottura.

Quanto nutre una porzione: 510 calorie
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