Dolcetti di pasta sfoglia alla crema di more

Ingredienti per 6-8 dolcetti

• 1 confezione di pasta sfoglia
• zucchero semolato
• acqua

Stendete la pasta e con l’aiuto di un pennellino bagnatela leggermente. Lasciatela nella sua carta e passatela sulla telia da forno. Spolveratela con lo zucchero semolato e tagliate a rettangoli regolari di circa 10 cm per 5 cm. Cuocete a 220° per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare.

Per la crema di more:

• 1 confezione di more fresche
• 2 uova
• 250 ml di latte intero
• 50 gr di zucchero
• scorza grattugiata di un mezzo limone

In una casseruola ponete il latte e fatelo scaldare. Aggiungete la scorza di limone. Portate ad ebollizione e spegnete il fuoco.

Lavorate a parte le uova con lo zucchero fino a quando non si formerà un composto spumoso. A questo punto unite il latte a filo e continuate a mescolare con l’aiuto di una frusta o una planetaria.

Continuando sempre a mescolare unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino dei grumi. Mettete nuovamente sul fuoco moderato e portate nuovamente ad un leggero bollore. Lasciate dunque cuocere per qualche minuto fino a quando il composto non si sarà addensato.

Fate raffreddare. Nel frattempo lavate ed asciugate le more. Tritatene finemente circa la metá e mescolatele nella crema. Le restanti vi serviranno per decorare.

Farcite i biscottini di pasta sfoglia con la crema ed unite a due a due.

Decorate con more fresche.

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