Dolcetti di soia: torta soffice di soia con crema di soia alle nocciole & cupcake di soia con scaglie di cioccolato

Sabato mattina, ore 08.00, mi sveglio con una vocina che mi fa:
"oio, falina, zuccolo....che manca? Mamma, che manca??"
Ebbene si, il mio aiuto cuoco l'ha presa proprio seriamente: ora ci si sveglia proprio la mattina che fa l'elenco degli ingredienti e poi 
"Mamma, facciamo la torta?"
E come dirgli di no??
Così, tutta assonnata, con il mio koala,scendo in cucina, ci mettiamo le nostre parannanze, sistemo il suo sgabellino vicino al piano di lavoroet voilà:
ci prepariamo un dolcetto super rapid ma super buono e soffice!!
Con lo stesso impasto abbiamo preparato due dolcetti diversi:una sofficissima torta arricchiata con una crema alle noccioleùche vi racconterò poi(tutto rigorosamente di soia),e dei cupcake carini ed allegri floreali!
Ed allora "oio, falina, zuccolo"...e via a pasticciare!!

Torta soffice alla soia con crema spalmabile di soia alle nocciole

Ingredienti:
250 gr di farina 00150 gr di zucchero semolato1 bustina di lievito per dolci300 ml di latte di soia7 cucchiai di olio di semi crema di soia alle nocciole q.b.zucchero a velo 
Procedimento:
In una capiente ciotola, setacciare la farina con il lievito per dolci, unire il latte, lo zucchero e l'olio.
Con le fruste elettriche, lavorare il tutto a media velocità per qualche minuto.
Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci e versare il composto.
Distribuire qua e là delle cucchiaiate di crema spalmabile alle nocciole di soia

 ed infornare a 180°C per 20-25 minuti in forno già caldo.
Controllare sempre la cottura facendo la prova stecchino.

Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente prima di sformare e cospargere con zucchero a velo.

CUPCAKE DI SOIA FLOREALI

Ingredienti:(per 10 pz)
250 gr di farina 00150 gr di zucchero semolato300 ml di latte di soia7 cucchiai di olio di semi1 bustina di lievito per dolci
cioccolato extra fondente in scaglie
per decorare:pasta di zucchero verdeconfettini di perle rosa di zucchero fiori e mandorle  
Procedimento:
Per l'impasto dei cupcake procedere come per la torta soffice di sopra.
Una volta pronti e fatti freddare, decorare con la pasta di zucchero ed i confettini dando sfogo alla vostra fantasia...o a quella dei propri cuccioli!! 

....Veloci, soffici e gustosi...... e buone merende!!