Amiche ecco un’altra golosissima ricetta per i vostri dolci di Carnevale: i Krapfen alla crema di cioccolato, alias bomboloni al cioccolato. pronte a rifarvi occhi, olfatto e palato con questa leccornia iper calorica???!!!
Ricetta Krapfen ripieni di crema al cioccolato
Ingredienti: 45o g farina, 3 uova, 3 tuorli, 300 g di zucchero, 50 g di burro, 1 limone non trattato, 5 dl di latte, 2 cucchiai di cacao amaro, 15 g di lievito di birra, olio per friggere, sale.
Procedimento:
- sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, incorporatevi un pizzico di zucchero e 50 g di farina, formate un piccolo panetto e lasciatelo lievitare per 15 min;
- lavorate 300 g di farina con un pizzico di sale, 50 g di zucchero, la scorza grattugiata del limone e le uova, aggiungendone una per volta;
- preparate la crema al cioccolato con i tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina, il cacao e il latte;
- prendete la pasta, sgonfiatela con le mani, stendetela in una sfoglia spessa un cm e tagliatela con delel formine tonde con un dimetro di 6 cm minimo;
- trasferite i dischetti su un telo infarinato e fate lievitare per altri 30 min;
- friggete pochi krapfen alla volta in abbondante olio caldo, scolateli con un mestolo forato e asciugateli su carta da cucina;
- trasferite la crema al cioccolato in una tasca da pasticcere e farcite i krapfen, praticando un foro laterale con la stessa bocchetta;
- fateli rotolare più volte nello zucchero rimasto e serviteli.
Da donne a donne, noi, da brave “golosastre”, vi abbiamo proposto la variante con la crema al cioccolato, ma potete decidere di riempire i vostri krapfen anche con crema pasticcera o marmellata!!!
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