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Dolci facili per bambini: Cupola di Fragole

Da Piccolocuoco @piccolocuoco
Dolci facili per bambini: Cupola di Fragole
Ogni volta che troviamo una ricetta che evita il burro a favore della ricotta, ne siamo molto felici. Innanzitutto perché in questo modo la torta che prepariamo diventa più sana e nutriente, una golosa sostituzione (occasionale!) per un pasto completo, qualora il bambino abbia mangiato poco a pranzo. Inoltre è fatta con la frutta di stagione e con pochissima aggiunta di zucchero, una vera gioia per il palato e per i dentini!
Ingredienti:
500 g di fragole
220 ml di panna da montare
200 g di ricotta
150 g di zucchero
70 g di farina di frumento tipo 00
20 g di fecola di patate
1 foglio di gelatina per dolci

Dolci facili per bambini: Cupola di FragolePreparazione:
Imburrate e infarinate uno stampo tondo del diametro di 20 cm e alto 3 cm. Montate con una frusta elettrica le uova e il tuorlo con 90 g di zucchero fino a quadruplicare il volume iniziale, formando una massa spumosa. Amalgamate con delicatezza la farina già setacciata con la fecola e stendete l’impasto del pan di Spagna nello stampo, infornate a 180 °C per 18 minuti. Passate al setaccio la ricotta, aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate bene. Fate sciogliere a bagnomaria la gelatina (già ammollata in acqua fredda) e poi unitela alla ricotta. Mescolando sempre, incorporate i due terzi (150 ml) della panna precedentemente montata. Dividete a metà per il lungo le fragole più grandi e appoggiatele alle pareti dello stampo a cerniera del diametro di 22 cm e alto 4 cm, dunque leggermente più largo e alto di quello del pan di Spagna. Sistemate le fragole una accanto all’altra, capovolte, con la parte del taglio verso l’esterno. Eliminate dal pan di Spagna la pellicola superficiale marrone e dividetelo trasversalmente in due parti. Disponete una metà sul fondo dello stampo, facendo attenzione alle fragole; quindi, con l’aiuto eventualmente di una sacca da pasticciere, distribuite uniformemente metà della crema di ricotta. Riducete in dadini 200 g di fragole e distribuitene metà sullo strato alla ricotta. Ricoprite il tutto con la crema rimasta, quindi cospargete le fragole a dadini rimaste e chiudete con l’altra metà dal pan di Spagna. Conservate in frigo per un’ora circa. Spalmate sulla superficie un leggero strato della panna montata rimasta e ricopritela in maniera decorativa con le restanti fragole affettate.
Piace alla mamma perché: è un dolce a base di ricotta e senza burro o margarina, nutriente e poco grasso…
Piace al Piccolo Cuoco perché: creare una cupola con le fragole e osservare come cambia la consistenza della panna è super divertente!
Fonte Ricetta: Ricetta inspirata dalla Cucina Naturale
Ricetta adatta per intolleranti al latte: No
Ricetta adatta per intolleranti alle uova: Difficoltà: facilissima
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:APR MAG GIU LUG
Piccolo Cuoco Consiglia: Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO. Vuoi scaricare la Scheda di Frutta e Verdura di Stagione GRATIS? Clicca quiNOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato. HAI UNA RICETTA PER BAMBINI DA PROPORRE? Inviaci la Tua Ricetta con la foto al [email protected] e sarà pubblicata nel nostro Sito! HAI REALIZZATO QUESTA RICETTA PER BAMBINI? Inviaci le foto di come è riuscita a te e il Link del Tuo post se hai un Blog. In alternativa, te la pubblichiamo noi! Se ti è piaciuta questa ricetta, iscriviti gratuitamente per non perdere la prossima gustossisima ricetta direttamente nella tua casella e-mail ( si aprirà una nuova finestra ). Vuoi invece avere sempre sotto mano tutte le nostre ricette e consultarle quando vuoi direttamente sul tuo palmare? Clicca dal tuo telefonino ( abilitato alla navigazione internet ) al sito http://ricette-per-bambini.m.libero.it/ oppure richiedi l'invio gratuito del link al tuo cellulare tramite sms. Ricettario per Bambini del Piccolo Cuoco - http://piccolocuoco.blogspot.com/p/ricettario-per-bambini.html Libro di Ricette per Bambini 3-9 anni allo scopo di divertirvi e insegnarvi come preparare piatti veloci, bio e con ingredineti di stagione. Oltre 200 ricette, 12 menu completi e tantissimi lavoretti per bambini. Sostieni anche tu i nostri progetti di Educazione Alimentare acquistando una copia del Ricettario.

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