Donuts light allo zenzero e miscela di frutti

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Da quando Artù mi ha regalato il Donut maker della Lidl non perdo occasione per fare nuove ciambelline che non essendo fritte ci tentano nel mangiarle qualcuna in più. Come nella scorsa ricetta, anche questa volta ho voluto fare un impasto light usando farina integrale e zucchero di canna, questa volta però per profumare ho usato lo zenzero e una miscela di frutti di quelle per tisane; la miscela che ho scelto io si chiama frutti in festa e contiene un mix di mela, arancio, albicocca, limone, lemon grass e ibisco essiccati, ha un profumo unico e la prendo in erboristeria un poca alla volta per avere sempre il massimo degli aromi. L'impasto è semplicissimo da fare, non c'è burro ma olio e non ci sono uova; tutti gli ingredienti vengono poi impastati con lo yogurt bianco che dona morbidezza e profumo.

Per 18 piccole ciambelline io ho usato:
88 gr di farina integrale 4 cucchiai circa di olio di semi (io girasole) 4 cucchiai di yogurt bianco abbastanza liquido 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiai di miscela di frutti 1/2 bustina di lievito per dolci Come prima cosa ho messo la miscela ai frutti nello yogurt liquido e ho lasciato in infusione a temperatura ambiente per 10 minuti; a questo composto ho aggiunto lo zenzero in polvere e lo zucchero di canna e ho iniziato a mescolare per amalgamare i vari ingredienti. Ho versato poi nel contenitore la farina integrale alternandola all'olio di semi e per ultimo ho aggiunto il lievito per dolci. a questo punto ho riscaldato la piastra per donuts e come ha raggiunto la temperatura ho iniziato a versare un cucchiaino per buco e a cuocere le mie donuts. La cottura avviene in 3 minuti.
PER CHI NON HA IL DONUT MAKER: le ciambelline possono essere fatte lo stesso senza il magico attrezzo per donuts, in questo caso la cottura sarà fatta tradizionalmente prelevando l'impasto a cucchiaiate e versandolo in padella dove avremo riscaldato dell'olio di semi; in questo caso la forma a donuts sarà persa ma si avranno delle gustose frittelline.
PER LA VERSIONE VEGAN: si può tranquillamente sostituire lo yogurt con yogurt di soia liquido.
SE NON SI TROVA LO YOGURT LIQUIDO:  si può aggiungere un pò di latte all'impasto fino a raggiungere una consistenza cremosa