Magazine Lifestyle

Eclairs o macarons? Il via alla nuova sfida

Creato il 22 maggio 2013 da Kairoswedding

Lo abbiamo visto trionfare ovunque. E non solo come adorabile dolcetto, ma come deliziosa bomboniera, in confezioni griffate da noti stilisti, commemorativo di eventi.
Trattasi dell’amato macaron, replicatissimo proprio come un capo o un accessorio firmato. Il suo successo continua imperterrito.
Anche se, in questo momento, sta risalendo la china un altro magnifico dolcetto accantonato in questi ultimi anni perché ritenuto troppo banale: l’éclair.

eclairs

eclairs
A seguito dell’apertura di due boutique parigine ad esso dedicate sta ritrovando un meritato successo.
Proposto in circa 75 varianti, ha come bestseller l’éclair al burro salato, caramello e mascarpone, quello al cioccolato puro o quello al mango-banana-cioccolato al latte.
La sua particolarità è legata sicuramente alla ricerca maniacale degli ingredienti che devono essere freschissimi, a volte fatti arrivare dal pasticciere addirittura in giornata e soprattutto alla pasta choux e cioè la pasta a caldo con la quale si prepara.

eclair3
Ritengo perciò l’éclair la nuova giusta alternativa da proporre, per esempio, come dolce ad un mariage estivo nei gusti più particolari e perfetto per un mariage invernale nei gusti più tradizionali. Addirittura ottimo come bignè salato, da presentare “nell’isola” a tema (Parigi, la Francia, il fois gras).
Per rendere diverso ed esclusivo il nostro evento, per essere sempre nel giusto mood del momento, per non replicare mai le cose già troppo viste…

Sposi…vi pare una buona e bella idea?

Dimenticavo gli indirizzi utili per chi si trovi a passare per Parigi e sia desideroso di provare questo dolce tornato ad antichi splendori:
L’éclair de Génie” 14 Rue Pavée, Paris  (Chef della pasticceria Christophe Adam ex di “Fauchon” dove ha lavorato per ben 15 anni, e autore di famosissimi éclair come il Mona Lisa, il Rainbow o lo Smoking.)
L’atelier de l’éclair“ 16 Rue Bachaumont, Paris  (Chef Guillaume Simonnet)

Luciana Giraudo


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Il pleut...

    pleut...

    Senza un temporale di tanto in tanto, come faremmo ad apprezzare i giorni di sole? K A Milne vedere il bello..sempre! Un abbraccio! Leggere il seguito

    Da  Letrecivette
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Il Cappotto

    Cappotto

    Nelle foto da sinistra proposte di Vuitton, Burberry Prorsum e ValentinoE' un immenso piacere reinagurare con voi la nuova stagione autunnale qui sul mio fashio... Leggere il seguito

    Da  Edoardoalaimo
    LIFESTYLE, MODA E TREND
  • Il grido

    grido

    Un lavoro diverso dal solito, realizzato ad acrilico e penna biro su tela. Volevo che questo primo piano di martin pescatore esprimesse una certa drammaticità,... Leggere il seguito

    Da  Robertorizzoart
    ARTE, CREAZIONI, DECORAZIONE, HOBBY, LIFESTYLE
  • il mondo...

    mondo...

    il mondo non è poi così storto se lo guardiamo dal verso giusto Agnese 10 anni foto e parole Buon fine settimana ! guardandolo dal giusto verso... Leggere il seguito

    Da  Letrecivette
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • il mondo...

    mondo...

    il mondo non è poi così storto se lo guardiamo dal verso giusto                                                                                                ... Leggere il seguito

    Da  Lamiamamma
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Il Sospetto

    Sospetto

    In una piccola cittadina danese di provincia, a pochi giorni dal Natale, il quarantenne Lucas sembra ormai prossimo a riprendere il controllo della propria vita... Leggere il seguito

    Da  Taxi Drivers
    CINEMA, CULTURA
  • Il Magnete.

    Nikola Tesla risorgerà. La rete lo conosce, e non appena ci sarà sufficiente diffusione si potrà fare l’esperienza di una libertà tanto scritta e proclamata... Leggere il seguito

    Da  Lucavannetiello
    MEDICINA, SALUTE E BENESSERE