English Bread

Mie carissime amiche, tempo fa per Natale pubblicai una foto del mio famoso english bread, ovvero il pezzo forte di molte delle mie cene a casa di amici e parenti... quando tutti devono portare qualcosa e tutti arrivano irrimediabilmente con vassoi di dolci... Ecco, io contribuisco con questo pane sostanzioso e gustoso. La ricetta ideale per un pic nic o per un antipasto... Visto che diverse di voi mi hanno scritto chiedendomi la ricetta, e considerando che non ho nulla di ricamato da mostrarvi, ho pensato di accontentarvi e postare qui la ricetta... Essendo una mia ricetta, testata in anni e anni di prove e modifiche varie per raggiungere la perfezione (ovvero il gusto che piace a me), vi prego se volete condividerla di non linciarmi in caso di mal di stomaco, hhihihihi... Preparo questo pane anche se non so cosa fare per cena... allora lo cucino, scelgo un buon vino, un po' di affettato e via! la cena è servita! Ho fatto così stasera, per inaugurare anche il mio nuovo vassoio da plum cake..... però non ho foto... accontentatevi della ricetta!Bon Appetit!
INGREDIENTI:250 gr farina 001 bustina di lievito per pizza sciolta in pochi cucchiai di acqua tiepida3 uova100 ml di olio100 ml di latte100 gr di nocciole100 gr di pancetta a cubetti100 gr di emmentaluna decina di olive2 pizzichi di sale
Preriscaldate il forno a 200°C. scottate la pancetta in un pentolino, lasciate raffreddare e asciugate bene. Tritate le nocciole grossolanamente. Gratuggiate l'emmental. Ora impastate la farina con il lievito, l'olio e il latte. Aggiungete le uova. Amalgamate tutto, poi incorporate le olive tagliate a pezzetti, le nocciole, l'emmental e la pancetta. Mescolate tutto fino ad avere un impasto omogeneo e cremoso.
Versate l'impasto in una teglia da plum cake imburrata e infarinata con pan grattato e infornate per 40 minuti. Questo pane è ottimo sia caldo che freddo....