Enjoy your breakfast! Colazione italo-americana: pancakes e caffelatte

Oramai lo sappiamo più o meno tutti, queste deliziose simil crepes più gonfie dal diametro variabile è la colazione preferita dagli americani. Non sono altrettanto note le loro origini poichè sembra che la ricetta derivi dall'Europa:  i Pfannkuchen dalla Germania hanno storia più antica e rappresentavano il pasto mattutino degli immigrati tedeschi che si erano trasferiti negli Stati Uniti durante il diciannovesimo secolo. In America del nord i pancakes sono chiamati anche jotcakes o griddlecakes, ma anche in Inghilterra si consumano tradizionalmente in un giorno dell’anno, che è il Pancake day, ovvero il nostro martedì grasso. 

E' consuetudine servirli con sciroppo d'acero, ma in questa versione sarà sostituito da miele d'acacia. Alla tradizionale colazione italiana dove latte, ma specialmente il caffè, non mancano mai sono state introdotte le fragole fresche dalle 1000 virtù, per citarne qualcuna: antiossidanti, anticellulite, antirughe, mantengono bianchi e forti i denti, rinforzo per i capillari, ricche di enzimi attivano il metabolismo..


Ingredienti_8 pancakes:
120gr farina 00 150ml latte 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 20gr di zucchero semolato 1 presa di sale burro
Procedimento:
Setacciare in un contenitore farina, lievito, zucchero aggiungendo la presa di sale In un altro contenitore sbattere l'uovo e unire il latte Unire ingredienti secchi ai liquidi Scaldare in una padella antiaderente una noce di burro e versare con mestolo l'impasto per i pancakes Pochi minuti di cottura per lato a fuoco medio
Curiosità:
Volete un pancakes più gonfio che mantenga la sua compattezza? Durante la preparazione dividete il tuorlo dall'albume montando quest'ultimo a neve e amalgamandolo al composto come ingrediente finale prima della cottura.


categorie archcook: cheap-cook ingredienti per la preparazione super economici  fast-cook pronti in pochi minuti, il tempo di una doccia..degli altri!
dettagli archcook: piatto e piattino, tazza XL ilil