Farfalle Alla Carbonara di Tonno

Una delle prime ricette che vi abbiamo proposto è stata quella della pasta alla carbonara, quest’oggi riprendiamo quella ricetta per riproporvela sotto un’altra veste che non ha nulla da invidiare alla versione classica che già conoscete.

Ingredienti:

400 gr. pasta (consigliate le farfalle ma va bene qualsiasi tipo di pasta),
160 gr. tonno al naturale,
3 tuorli,
2 cucchiai di crema di latte (o latte fresco),
parmigiano,
pecorino,
vino bianco,
prezzemolo,
olio,
aglio,
sale,
pepe,

Procedimento:

Sgocciolare il tonno e scaldarlo con l’aglio. Sfumare con un po’ di vino e lasciar evaporare. Cuocere la pasta, mentre si prepara la crema di uovo sbattendo i tuorli con il parmigiano, pecorino, crema di latte, prezzemolo, sale, pepe. Quando la pasta sarà cotta farla saltare nella padella col tonno e la crema di uovo.