Ingredienti
1 filetto di Maiale
Brandy
Bacon
Fette di Pane al Latte o toast
Gorgonzola dolce
Preparazione
Tagliate il filetto di maiale in dischi alti più o meno 3 Cm. Avvolgete sui lati del filetto il bacon e fermatelo con uno stuzzicadente. Mettete il filetto in padella con dell’olio,sale e fatele rosolare. Quando quasi cotto date una bagnata con il brandy,lasciate bruciare tutto l’alcol e spegnere. Aggiungete abbondante gorgonzola dolce e coprite con un coperchio il tutto per 2 min. (Fuoco spento) Nel mentre con degli stampi o un bicchiere fate dei dischi con il pane al Latte
Mettere i dischi sul piatto,aggiungere il Maiale su di essi e con una frusta mantecare bene il gorgonzola con il sugo di cottura della padella,poi stenderlo sul filetto e servire.
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