Flan di zucchine

Ingredienti

• 350 gr di zucchine
• 3 uova
• 50 gr di panna
• 150 gr di latte
• 2 cucchiai di odori tritati(carota, cipolla, sedano)
• 25 gr di parmigiano grattugiato
• 70 gr di farina
• erba cipollina
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Uno sformato morbido, dai toni un po dolci, da accompagnare con una ricca insalata mista.

Procedimento

Stufare gli odori in poco olio e sale, unire le zucchine ridotte a dadini e lasciare cuocere dolcemente per una decina di minuti.

Riunire nel vaso del frullatore le zucchine, le uova , la panna e un cucchiaio di steli di erba cipollina tritati, poi frullare il tutto.

Stemperare la farina nel latte in una ciotola con una frusta, unire anche il parmigiano poi incorporare il tutto al composto di zucchine.

Regolare di sapore con sale e pepe, poi trasferire il tutto in uno stampo da plumcake oliato e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Servire il flan a fette accompagnato da una insalata mista.

Ingredienti principali della ricetta:

• latte
• uova
• zucchine