Vi ricordate “Le Stelle nel panino”? L’iniziativa organizzata dal locale OTTIMOMASSIMO di via Spadari a Milano, che vede 9 Chef stellati misurarsi con l’ideazione di panini gourmet continua, e questo mese di maggio vede protagonista Francesco Apreda, Chef dell’Hassler di Roma.
La sua proposta è Fior di Focaccia Romana: il nome deriva dal tipo di pane scelto, una focaccia, e all’utilizzo della mozzarella fior di latte e della lattuga romana, abbinata ad una frittata bianca ai fiori di zucchina, con crema di acciughe, pesto di fave, blend di pepe e sesamo. Prezzo di questa bontà d’autore, € 6,50.
Questa è la lista degli chef che hanno preso e prenderanno parte all’iniziativa:
Andrea Aprea, Vun-Park Hyatt di Milano
Francesco Apreda, Hassler di Roma
Paolo Barrale, Marennà di Feudi San Gregorio
Fabio Cucchelli, La Siriola di Bolzano
Felice Lo Basso, Alpenroyal di Selva Alta di Val Gardena
Giancarlo Morelli, Pomiroeu di Seregno
Norbert Niederkofler, Rosa Alpina di San Cassiano
Davide Palluda, All’Enoteca di Cuneo
Lino Scarallo, Palazzo Petrucci di Napoli
OTTIMOMASSIMO, che prende il nome dal bassotto di Cosimo, il protagonista de “Il Barone Rampante” di Italo Calvino, che sceglie di vivere sugli alberi sin da bambino, è un bar gourmet, che di recente è entrato a far parte dell’Associazione Spadari del Gusto, insieme a Ladurèe, Noberasco, Pescheria Spadari e Hotel Spadari.
Obiettivo dell’associazione è quello di creare un vero e proprio polo milanese dei sapori, promuovendo gli esercizi commerciali di Via Spadari come sintesi delle eccellenze nell’arte gastronomica e dell’ospitalità che Milano offre ai suoi cittadini e a tutti i visitatori.
OTTIMOMASSIMO
Via Spadari, ang. via Victor Hugo – MILANO Tel. 02.49457661
www.ottimomassimogourmet.it
APERTO DAL LUNEDI’ AL VENERDI’ DALLE 7.00 ALLE 19.30
SABATO DALLE 10.00 ALLE 19.00
chiuso la domenica
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