Frico di patate e formaggi - Friuli Venezia Giulia -

Ingredienti per 4 persone

• 300 g formaggio latteria
• 300 g gruyere
• 200 g pancetta affumicata
• 300 g patate 
• qb sale
• 300 g fontina

Preparazione

•  Lessate 300 g di patate intere in una casseruola; scolatele morbide, sbucciatele, lasciatele raffreddare e schiacciatele con la forchetta. Tagliate a pezzettini 300 g di formaggio tipo latteria, 300 g di formaggio gruyere e 300 g di formaggio fontina; aggiungete 200 g di pancetta affumicata a pezzetti e versate il tutto nella ciotola delle patate. Mescolate bene e regolate di sale. Mettete sul fuoco una padella antiaderente senza grassi: versatevi il composto di formaggi e patate quando e calda, (ma non caldissima) e livellatelo affinche lo spessore sia uniforme. Cuocete a calore moderato su entrambi i lati, poi alzate il fuoco per qualche minuto per ottenere un tortino morbido all'interno e dorato all'esterno.Tempo di preparazione:40'Fonte:In Tavola