Frittata bianca

INGREDIENTI

6 uova

30gr. di burro

4 cucchiai di latte

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con il latte, salate e pepate. In una ciotola montate a neve gli albumi.
• Prendete una padella antiaderente e fatevi sciogliere il burro, quando sarà caldo versatevi i tuorli e quando cominceranno ad addensarsi aggiungete gli albumi montati a neve e livellate delicatamente la superficie con una forchetta.
• Smuovete spesso la padella e cuocete a fuoco basso fino a quando la frittata sarà rappresa anche in superficie.
• Naturalmente questa frittata non va rigirata come le altre.

CONSIGLIO

Invece di un’unica frittata, potete prepararne tante piccole e servite farcite con formaggio fresco spalmabile, salmone affumicato, salumi ecc…

http://gnam1.altervista.org/frittata-bianca/