Frittata di spinaci

La frittata di spinaci è un goloso secondo goloso perfetto per portare un po' di verde in tavola!
   

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:

Bassa 20' 10' 4 persone Basso

       

Ingredienti

• 450 g di Spinaci (già pronti)
• 4 Uova
• 60 g di Parmigiano
• 3 cucchiai di Latte
• Sale e Pepe q.b.
• Olio extra vergine d'oliva q.b.

       

Procedimento

  Unire gli spinaci in una padella con 3 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio soffritti, a metà cottura salare e cuocere gli spinaci finché non saranno ben teneri e asciutti, fare raffreddare. In una ciotola sbattere insieme le uova insieme al parmigiano e al latte. Unire gli spinaci raffreddati al composto di uova e amalgamare bene il tutto, infine aggiustare di sale e di pepe.         Coprire il fondo di una padella di 28 cm circa con dell'olio extra vergine d'oliva e scaldarlo bene, per cui versare il composto di uova e spinaci, cuocere la frittata a fuoco vivace smuovendo e roteando la padella avendo anche l'accortezza di staccare i bordi della frittata dalla padella. Quando la superficie sarà quasi asciutta è arrivato il momento di girare la frittata, aiutatevi con un coperchio. Continuare la cottura della frittata di spinaci roteando sempre la padella e rigirando la frittata più volta finché non sarà ben dorata e compatta... Servire la frittata di spinaci ben calda!       

Suggerimento

La frittata di spinaci è ottima anche tiepida o fredda, magari servita in un appetitoso panino!