Frittelle con fiori di sambuco

Ingredienti per 6 persone:
100 g di farina50 g di fiori di sambuco secchi3 uova100 g di zucchero2 dl di latte1 bustina di lievito vanigliatozucchero a veloolio di semisale
Preparazione:

• Separate i tuorli dagli albumi.
• Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
• In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, i tuorli e il latte, incorporate gli albumi e il lievito e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.
• Disponete i fiori di sambuco su un piano da lavoro, divideteli a mucchietti e cospargete ogni mucchietto con la pastella preparata, facendola aderire bene.
• Friggete le frittelle di fiori di sambuco in una padella con l'olio caldo su entrambi i lati fino alla doratura, togliete dal fuoco, sgocciolatele con una schiumarola, asciugatele sulla carta assorbente.
• Lasciatele riposare per cinque minuti e spolveratele con lo zucchero a velo prima di servire.

Tempo di preparazione:50 minuti
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