Frittelle Di Mele

Ingredienti:

4 mele Renette
2.5 cl latte
180 gr farina
2 uova
zucchero q.b.
½ bustina lievito vanigliato
rum q.b.
cannella in polvere q.b.
olio per friggere q.b.
sale q.b.

Preparazione:

In una  terrina, versare latte ed unire farina setacciata, tuorli d’uovo, 2 cucchiai di zucchero, lievito, sale e 2
cucchiai di rum.
Amalgamare tutti gli ingredienti, ottenendo una pastella omogenea ed incorporare gli albumi montati a
neve.
Mescolare delicatamente e lasciar riposare il composto per 30′.
Sbucciare le mele, privandole del torsolo con l’apposito levatorsoli e affettare in larghezza con spessore
di 5 mm.
Immergere ogni fetta di mela, nella pastella come ottenuta, verificare che ciascuna fetta ne sia rivestita
uniformemente.
Friggere in olio molto caldo, ottenendo una discreta doratura e scolare su carta da cucina.
Servire tiepide, spolverizzando con cannella e decorare, a piacere, con zucchero a velo.