Le frittelle di mele sono ottime e genuine ; costituiscono una gustosa alternativa da proporre il giorno di martedì grasso, culmine del carnevale accanto alle più conosciute frappe , gale e castagnole.
Ingredienti per una decina di frittelle :
150 g di farina , 1 uovo , 1 mela golden , 1 bicchiere di latte , 90 g di zucchero , 1/2 bustina di lievito per dolci , un pizzico di sale , il succo di un mandarino , olio per friggere , 1 polvere di chiodi di garofano
Procedimento:
In un recipiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso , unite quindi poca alla volta la farina , il pizzico di sale e lo lievito prestando attenzione a non formare grumi; unite poi anche il latte fino ad ottenere una pastella piuttosto consistente alla quale unirete poi la mela pelata e tagliata in piccoli cubetti , il succo di mandarino e se desiderata la polvere di chiodi di garofano. Friggete poi il composto ottenuto a piccole dosi in abbondante olio ben caldo, quindi scolatele su carta assorbente ed spolveratele con zucchero a velo
Servite le frittelle di mele ancora tiepide , saranno ancor più fragranti ed invitanti
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