Spesso durante il periodo invernale mi sono trovata in Trentino alto Adige, patria delle mele, ed ogni volta sono rimasta catturata dal profumo delle frittelle proveniente dai caratteristici banchetti. Fatte con ingredienti semplici e buoni sono un ottime da gustare anche per il Carnevale.
(per 4 persone)125 gr di farina | 2 mele | 1 bicchiere di latte | 1 uovo | 1 cucchiaio di zucchero | 1/2 bustina di lievito per dolci | il succo di 1 limone | 1 pizzico di sale | olio per friggere
Per decorare: zucchero a velo | cannella (a piacere)
Preparazione
Sbattete in una terrina l’uovo con il latte, lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamate il tutto e lasciate poi riposare per 30 minuti.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo. Tagliate quindi le mele a fette, ponetele in una ciotola ed irroratele con il succo di limone.
Passate poi le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo finchè non saranno dorate da ambo i lati.
Una volta cotte, adagiate le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Spolverizzate le frittelle ancora calde di zucchero velo e cannella e servite.
Per un dessert goloso, accompagnate con gelato alla crema.
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