Frittelle di ricotta

Le frittelle di ricotta sono dei dolci semplici e gustosi, sebbene siano fritti l'impasto con la ricotta li rende un pochino più leggeri rispetto ad altri dolci fritti. Le frittelle di ricotta sono perfette per Carnevale, vediamo in pochi e semplici passi come prepararle.

Ingredienti per le frittelle di ricotta:

• 250 g. di ricotta
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• una bustina di lievito vanigliato per dolci
• 120 gr farina
• scorza grattugiata di un limone biologico
• olio per friggere  q.b.
• zucchero a velo q.b.

Per preparare queste golose frittelle di ricotta mettete in una ciotola la farina, il lievito in polvere, la buccia di limone, la vanillina e il pizzico di sale. A parte in  un’altra terrina sbattete con una frusta la ricotta, le uova e i due cucchiai di zucchero.. Poi versate questo composto nella ciotola con gli ingredienti in polvere. Lavorate tutto assieme per ottenere un composto omogeneo e se serve aggiungete pochissimo latte oppure ancora un pochino di farina.Riscaldate abbondante dell'olio in una padella. versate l’impasto di ricotta a cucchiaiate nella padella, cuocete per circa 3 minuti rigirando di tanto in tanto le frittelle fino a che saranno ben dorate. Scolatele e mettetele a perdere l’eccesso di unto su carta da cucina.Servite le frittelle di ricotta spolverizzate con dello zucchero a velo, si gustano tiepide.