Frittelle Per Celiaci

Frittelle Per Celiaci

Molto di rado parlando di carnevale si considera il fatto che vi sia ormai un numero sempre più crescente di persone celiache per i dolci tipici del periodo carnevalesco sono un vero e proprio tabù. Ecco dunque il perché ho pensato

di postare la ricetta delle frittelle per celiaci , che altro non è se non una rivisitazione di quella più classica. Devo però dire che avendo provato entrambe queste frittelle per celiaci risultano molto più leggere e digeribili rispetto alle altre e vanno assolutamente di pari merito per quanto riguarda il sapore

Ingredienti:

6 uova , 200 g di olio di semi , 200 g di latte , 1/2 bicchierino di grappa ( se lo gradite) 350 g di farina di riso 300 g di fecola di patate , 200 g di zucchero , 150 g di uvetta precedentemente ammollata  in acqua tiepida e strizzata ,                 2 pizzichi di sale , la buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Per prima cosa sbattete per bene le uova con lo zucchero, unite poi gradatamente il latte ed il goccino di grappa e successivamente unite gradatamente il resto degli ingredienti  badando ad amalgamare per bene il tutto senza fare grumi fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente più consistente della pastella. Fatto ciò porzionate il composto (all’incirca 1/2 cucchiaio da minestra) all’interno di una padella contenente abbondante olio ben caldo. Friggete dunque le frittelle avendo cura di rigirarle da ambo i lati così da farle colorare per bene, quindi scolatele su carta assorbente, cospargetele con lo zucchero e servite; meglio se ancora tiepide.

Potete poi variare confezionando frittelle a vostro piacimento ad esempio alle mele, o con la banana invece che con l’uvetta.

DamGas