Funghi in salsa di zucca

Non mi stancherò mai di scrivere quanto adoro l'autunno...con i suoi profumi e i suoi sapori!!!
Oggi vi presento un connubio perfetto tra due meravigliosi "frutti" di questa stupenda stagione...
...matrimonio d'eccellenza tra i funghi porcini e la zucca!
Abbellisce la mia tavola Tovagliolo (CreativiTavola)
Prepariamoli insieme...
..gli ingredienti sono:
un chilo circa di zucca
(in una fetta,visto le sue solite dimensioni :) ) 450 gr di funghi porcini freschi o surgelati
(si possono usare anche altri tipi di funghi, per esempio i prataioli) noce moscata parmigiano gratt. (q.b.) una noce di burro latte prezzemolo uno spicchio d'aglio 2 cucchiai olio d'oliva evo (io...Marina Colonna) noce moscata (q.b.) sale
Mettiamo il grembiulino ed iniziamo a spadellare... ..allora:
Togliamo la buccia ed i semi alla zucca....tagliamola in grossi pezzi, adagiamola in una teglia unta d'olio ed inforniamo per una ventina di minuti in forno a 180°C.
Nel frattempo, in una wok (io Ballarini) scaldiamo l'olio evo e mettiamo lo spicchio d'aglio ed i funghi tagliati a fettine, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per una decina di minuti circa.
Passati i venti minuti di cottura della zucca, togliamola dal forno ed una volta fredda frulliamola al mixer ad immersione con  mezzo bicchiere di latte scarso...mettiamo la purea in una casseruola, aggiungiamo il  parmigiano gratt., una noce di burro, una grattuggiata di noce moscata...aggiustiamo di sale e "consumiamola" su fiamma bassa per cinque minuti circa (attenzione che non si attacchi al fondo della casseruola).
Abbiamo pronti la salsa di zucca ed i funghi...ora possiamo impiattare:
per ogni piatto singolo suddividiamo due mescoli di salsa e nel centro un mescolo di funghi... cospargiamo con prezzemolo tritato e  serviamo ben calda  accompagnata (per chi vuole) da crostini di pane.
Abbellisce la mia tavola Tovagliolo (CreativiTavola)
Con questa ricetta partecipo al contest 

organizzato dalla cuochina sopraffina  in collaborazione con Food&Life