Funghi ripieni di pancetta e formaggio Asiago

Ingredienti

• 8 funghi champignon
• 50gr di pancetta dolce a dadini
• mezza cipolla bianca
• 2 fette di pane
• mezzo bicchiere di latte
• 50gr di formaggio Asiago
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• pepe nero qb
• sale qb

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  2 €

I funghi ripieni al forno sono un piatto facile e goloso. Gli champignon, con il loro gusto delicato, si sposano benissimo al sapore intenso del formaggio Asiago e al gusto avvolgente della pancetta dolce.

Preparazione

Pulire gli champignon privandoli del gambo e rimuovendo tutte le lamelle. Sciacquare in abbondante acqua fresca e asciugare delicatamente con un canovaccio.

I funghi sono delicati e vanno maneggiati con attenzione. Consiglio di pulirli tenendoli nel palmo della mano aiutandosi con un cucchiaino.

Ammollare qualche minuto 2 fette di pane raffermo tagliato a tocchetti nel latte, strizzarlo e trasferirlo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, la mezza cipolla tagliata a dadini e un pizzico di pepe nero. Soffriggere per un paio di minuti, aggiungere la pancetta a cubetti e lasciar insaporire qualche minuto. A fiamma spenta aggiungere il formaggio a dadini.

Riempire le teste dei funghi pulite con una cucchiaiata generosa di ripieno pressando il contenuto con il dorso del cucchiaio. Posizionare i funghi sulla placca del forno rivestita da un foglio di carta da forno e cuocere, a 180°, per circa 15 minuti.

Sono perfetti come antipasto o contorno, da servire caldi, con un filo di olio a crudo, o tiepidi su un letto di insalata.

Ingredienti principali:

• Asiago
• funghi
• pancetta

Categoria Principale: Antipasti

Strumenti Necessari

• forno
• pedella antiaderente