Gamberi al curry e le arance della salute AIRC

Buonasera amiche,stasera vi voglio parlare di un'iniziativa che condivido e apprezzo molto. Sabato 31 gennaio torna l’appuntamento con le “Arance della Salute”, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva. Ventimila volontari, affiancati in molti casi dai ricercatori, distribuiscono in duemila piazze 290.000 reticelle di arance rosse italiane . Con un contributo minimo di 9 euro è possibile sostenere concretamente il lavoro dei ricercatori e e dire tutti insieme ‘Contro il cancro, io ci sono’. L'appuntamento con le Arance della Salute è il 31 gennaio in moltissime piazze di Italiane. Trova quella più comoda cliccando qui Per accompagnare gli italiani ad adottare abitudini sane a tavola, con le “Arance della Salute” viene distribuita la guida "50 anni di ricerca a tavola"con gustose e sane ricette realizzate dal cuoco Sergio Barzetti in collaborazione con La Cucina Italiana, e utili consigli per la prevenzione del cancro a tavola e, nelle piazze di nelle piazze di Emilia Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Piemonte, Puglia, Toscana e Veneto anche una copia pocket della nostra rivista* A questa iniziativa partecipo anch'io con questa ricetta...

Ingredienti:
500 g di gamberi già sgusciati
2 cucchiaini circa di curry
2 arance
5 cucchiai di olio evo
sale
pepe
1/2 scalogno
prezzemolo q.b. Preparazione:
Pulire i gamberi: lavarli sotto acqua corrente. Staccare la testa, le zampette e metà del carapace con le mani (io l'ho rimosso tutto). Rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, fare  un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavare delicatamente. Mettere a sgocciolare in uno scolapasta.
Spremere le arance per ricavarne il succo. Sciogliere il curry in una ciotolina con 5 cucchiai di acqua tiepida e aggiungere il succo delle arance. Mescolare bene.
In un tegame fare scaldare l’olio, far rosolare lo scalogno tagliato finemente. Unire i gamberi e fare saltare per 3 minuti a fuoco vivo.
Bagnare con il succo al curry, aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Servire caldo aggiungendo sui gamberi il condimento di cottura e del prezzemolo tritato.