gamberi e patate violette in salsa di lattuga...

Oggi è iniziata la prima lezione del corso di assaggiatore di olio extravergine di oliva, molto interessante, non vedo l'ora di imparare a capire materialmente le varie distinzioni e i vari difetti dell'olio...qui sotto una ricetta per un secondo semplice ma molto colorato, di pesce, che io adoro, e con le patate violette, un bel mix di colori e sapori...;-)
 per 2 persone6 gamberi2 patate viola/blu MA.DE.CO.lattuga150 ml lattesale rosso delle Hawaii I GUSTI VEGETALIsale*casseruola a 1 manico linea Onice DOMOHo sbollentato le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte le ho sbucciate e passate al pelapatatee messe sul fondo dei piatti. Ho preparato la salsa alla lattuga: in una casseruola ad un manico ho portato il latte a bollore insieme alla lattuga lavata, asciugata e tritata, e ho girato fino a creare una cremina, regolando di sale.  Ho cotto in padella antiaderente i gamberi e li ho messi sopra le patate  viola, ho versato al lato la cremina di lattuga e ho aggiunto il sale rosso. (ricetta tratta dalla rivista A TAVOLA da me leggermente rivisitata)