Gattino golosino

INGREDIENTI

200gr. di cioccolato fondente fuso

8 uova con albumi e tuorli separati

200gr. di burro ammorbidito

200gr. di zucchero

100gr. di marmellata di albicocche

glassa al cioccolato

cioccolato bianco fuso

PER GUARNIRE

confetti di cioccolato ricoperti di zucchero colorato

biscottini “shangai”

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete una teglia rotonda del diametro di 24cm. Lavorate a crema il burro e lo zucchero. Aggiungete il cioccolato fuso, i tuorli, uno alla volta, e gli albumi montati a neve. Mescolate bene con il cucchiaio, dal basso verso l’alto (non in senso rotatorio) e, sempre mescolando, aggiungete la farina facendola cadere da un  setaccio.
• Versate il composto sopracitato nello stampo, infornatelo e fatelo cuocere per circa 1 ora. Sfornate la torta e fatela raffreddare nello stampo. A questo punto, sformatela in un piatto da portata e tagliatela a meta’ orizzontalmente. Spalmate su un disco di Pan di Spagna la meta’ del quantitativo di marmellata.
• Ricomponete il dolce e splamate sulla superficie la marmellata rimasta. Versate sul dolce la glassa e il cioccolato bianco, poi spalmateli col dorso di un cucchiaio di legno in modo da ricoprire (come da foto) la superficie della torta. Ponete la torta in frigorifero e lasciate rassodare il cioccolato per circa 1 ora. Create i baffi del gattino con i biscottini “shangai” e gli occhi con dei confettini colorati di cioccolato, poi portate in tavola.