Gazpacho di pomodori e burrata

Gazpacho di pomodori e burrata

giu 13 • in 15 minuti, Ricette • 27 Views • Nessun commento

Questa estate mi sembra sia arrivata prima e più inaspettatamente del solito, e altrettanto inaspettatamente mi sono messa in testa di non accendere ma (o quasi mai) il forno e i fornelli, anche se mi richiamano come sirene dal profondo della mia cucina Ikea.

Era tanto che volevo provare a fare un gazpacho un po’ diverso dal solito, la ricetta tradizionale dopo poco mi annoia il palato, perché ha un gusto troppo intenso. Per questo motivo e per il fatto che non ho ancora trovato dei peperoni autoctoni da comprare e di cui fidarmi, sono andata per questo gazpacho fatto solo coi pomodori.

Preparazione:

Lavare e asciugare bene i pomodori, sbucciare il cetriolo, lavare e asciugare le foglie di basilico. Tagliare tutto a pezzi irregolari e mettere nel bicchiere del miniprimer con un cubetto di ghiaccio, la paprika e i due cucchiai di olio evo. Frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ schiumoso.

Dividere in due tazze, io ho usato delle tazze da consommé, e aggiungere sul gazpacho una cucchiaiata di stracciatella (l’interno della burrata). Guardine con un goccio d’olio evo.

Per una cena ricca va bene come antipasto, ma servito con i crostini di pane e accompagnato da un dessert sostanzioso, per me è una cena completa.

Riassunto Ricetta Nome Ricettagazpacho di pomodoriPubblicato 2014-06-13Tempo Preparazione 5 mTempo Totale 5 mValutazione no rating Based on 0 Review(s)

antipastiestate

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