Gelato al caffè con latte di soia

Oggi vi propongo un gusto che mi riporta indietro nel tempo: gelato al caffè. Non so se sia ancora in produzione, qui in Spagna non esiste però forse in Italia si trova ancora, parlo della coppa del nonno, quanto mi piaceva!

Quando andavamo a Roma a trovare i nonni, a volte mia nonna mi portava a giocare in uno dei tipici parco giochi con scivolo e altalene, altalene che mi facevano un po’ paura perché se dondolavo troppo mi ricordavano che soffrivo di chinetosi… che sfigata ragazzi -__- Ad ogni modo, nonna mi comprava il gelato e ricordo che le mie scelte ricadevano quasi sempre su: croccante all’amarena, coppa del nonno o cremino.

Paradossalmente io non sono una gran patita del caffè, cioè, il mio problema è che se lo bevo devo metterci minimo 3 cucchiaini di zucchero. Siccome ci tengo alla mia salute e non sento la necessità di farmi venire il diabete, evito di berlo! Chiaramente il gelato al caffè è molto diverso dal nostro espresso, qui sì che posso mettere lo zucchero e addolcire il tutto per bene.

Per gli amanti del caffè amaro, un consiglio, se volete dare un tono più forte al gelato al caffè potete semplicemente diminuire le dosi di zucchero o utilizzare zucchero di canna.

Un’altra cosa che volevo sottolineare riguarda il latte di soia. Solitamente preparo il gelato con latte di riso o latte di avena e devo dire che il risultato è sempre soddisfacente. Col latte di soia ho riscontrato una cosa che non avevo mai notato con gli altri tipi di latte utilizzati.

Il latte di soia, forse per la percentuale di acqua presente, tende a cristallizzarsi. Personalmente non adoro questo effetto perciò la prossima volta tornerò sicuramente al latte di riso. Ve lo dico nel caso abbiate i miei stessi gusti, credo che il gelato debba essere cremoso, non cristallizzato, altrimenti diventa più un sorbetto che un gelato, non trovate? ;)

Print Gelato al caffè Prep time:  45 mins Total time:  45 mins   Gelato al caffè Ingredients

• 200ml di latte di soia (o latte di riso)
• 200 ml di panna liquida
• 140ml di caffè
• 170gr di zucchero

Instructions

1. Preparate il vostro caffè e fatelo raffreddare
2. Unite tutti gli ingredienti
3. Aggiungete il liquido ottenuto nella gelatiera in funzione
4. Lasciate in azione per almeno 40 minuti
5. Versare il gelato in un contenitore e decorate con zuccherini al cioccolato (o altri ingredienti)
6. Mettete in freezer per almeno 1 ora

3.2.2929