Non potevo scegliere giorno migliore per pubblicare la ricetta del gelato al cioccolato. Perché dico questo? Poprio ieri notte è nevicato a Madrid! L’ultima volta che ho visto la neve qui è stato durante il mio primo inverno in terra spagnola, nel 2009. Insomma, ho scelto uno dei giorni più freddi in assoluto per pubblicare una ricetta da brrrrividi.
Ovviamente ho iniziato a fare mille foto presa dall’emozione, cercate di capire, state leggendo un post di una sarda che, ovviamente, ha visto poche volte le strade coprirsi di un bel manto bianco, ha fatto si e no 3 pupazzi di neve in tutta la sua vita, non ha mai sciato e non è mai andata a spassarsela in settimana bianca.
Ora (o meglio ieri notte mentre scrivevo) sono le 01:51 e continua a nevicare, non so se domani mattina avrò la fortuna di svegliarmi e trovare tutto tutto tutto bianco! (purtroppo quando mi sono svegliata questa mattina la neve si era sciolta quasi tutta).Tornando al gelato al cioccolato, questo è il primo gelato che preparo in casa e posso dire con grande soddisfazione di essere molto felice del mio ultimo acquisto, una gelatiera De’ Longhi, per la precisione la IC8500. Era da tanto che volevo fare questo acquisto però ero molto indecisa, non sapevo se prendere una gelatiera normale o una gelatiera “professionale” autorefrigerante. Che differenza c’è tra le due? Il primo tipo è la tipica macchina da mettere in freezer un giorno prima della preparazione del gelato, in poche parole la preparazione è un po’ più lunga e se vogliamo più impegnativa dato che dobbiamo ricordarci ogni volta di mettere la gelatiera nel freezer perché si raffreddi per bene. Il secondo tipo è più semplice da utilizzare perché fa tutto da sola senza necessità del freezer.Il problema più grosso riguardante le gelatiere autorefrigeranti, se così vogliamo definirlo, è che sono decisamente costose e, volendo essere ancora più pignoli, sono grosse e pesanti. Le prime invece sono leggere e piccole, l’ideale per chi vive in un semplice appartamento come la sottoscritta.Insomma dopo un’attenta ricerca mi sono affidata ad Amazon e controllando recensioni e carraterristiche della macchina, ho optato per questa gelatiera De’ Longhi. Non potevo fare acquisto migliore! Al primo tentativo sono riuscita a fare un gelato molto buono senza alcun intoppo. Mi pento di non averla acquistata prima!Solitamente chi si trova alla prime armi non riesce a preparare un gelato perfetto al primo tentativo, questo perché si deve prendere confidenza con la gelatiera e bisogna trovare le ricette giuste. Io non ho seguito la ricetta del gelato al cioccolato presente nel libretto delle istruzioni, sono andata nel sito della Simac e ho preso le ricette direttamente lì, inoltre, ho utilizzato latte di riso alle mandorle per la preparazione.
- 300gr di latte di riso alle mandorle (o latte normale)
- 100gr di panna
- 200gr di cioccolato fondente
- 100gr di zucchero
- Ricordate di mettere la gelatiera in freezer dal giorno prima, altrimenti niente gelato!
- Fate scaldare la panna
- Mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria
- Unite il cioccolato e lo zucchero alla panna e fate sciogliere il tutto
- Lasciate raffreddare
- Unite il latte freddo
- Versate il composto nella gelatiera che avrete già azionato
- A questo punto dovete solo controllare che la pala della gelatiera non si blocchi per la formazione di grumi troppo congelati
- Nel mio caso il gelato si prepara in 20-40 minuti
- Terminata la preparazione otterrete un gelato cremoso e morbido
- Mettete il gelato in un contenitore adatto alla basse temperature e mettete in freezer per aleno 30 minuti
- Prima di servire togliete dal freezer alemno 15min prima per evitare che il gelato sia troppo duro
Potete decorare il gelato come preferite, in questo caso io ho utilizzato del cocco grattugiato ma si potrebbero aggiungere mandorle, noci, pistacchi e via dicendo. 3.2.2885
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