Gelato allo zafferano.

• Ingredienti: per 4 persone
  

  
  500 g di gelato fiordilatte
  1 bustina di zafferano
  8 biscotti " lingue di gatto"
  100ml di latte
  100 g di zucchero
  60ml di panna da montare
  

Preparazione: 30'

• Preparate la salsa caramello facendo bollire il latte con lo zucchero fino a quando, riducendosi, assumerà un bel colore marrone caramellato.
• Unite la panna senza montarla e lasciate addensare la salsina per un paio di minuti.
  Spegnete e lasciate raffreddare.
  
• Versate il gelato in una ciotola, unite lo zafferano e mescolate con una frusta fino a quando lo zafferano si sarà amalgamato al gelato.
• Raccogliete il gelato con l'apposito attrezzo per fare le palline, distribuite in 4 coppette, guarnite con la salsa caramello e le lingue di gatto.
  

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