al prosciutto cotto
con camicia di cavolo
ingredienti
700-800 gr di macinato misto
8-9 foglie grandi di cavolo lessato
sale,olio,vino bianco e acqua
5-6 cucchiai di parmigiano
3-4 uova
3-4 fette di pane ammorbidito nel latte
(le uova e il pane vanno a piacere...)
3 fette di prosciutto cotto
preparare l'impasto con il macinato,le uova,
il parmigiano,sale e pane
stenderlo e posizionarvi sopra le fette di prosciutto
arrotolare formando il polpettone
in una teglia da forno a bordi alti versare acqua e vino (circa un bicchiere o poco più) disporvi le foglie di cavolo lessate
mettervi sopra il polpettone e avvolgerlo con le foglie
infornare a 180° per 45 minuti circa
a metà cottura rigirarlo.
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