Gli Scones all’uvetta

Gli scones sono tipici dolcetti scozzesi oramai considerati dolce tipico  di tutta l’Inghilterra.

Simili ad una brioches ma meno dolci sono più che altro definibili come soffici paninetti che comunemente vengono farciti con burro e marmellata.

Ingredienti:

260 gr farina 00,
150 ml di latte,
90 gr di uvetta,
50 gr di burro,
1  bustina di lievito per dolci,
1 cucchiaio di zucchero,
1 presa di sale.
1 uovo per pennellare gli scones

Procedimento:

Setacciare la farina e mescolarla con, lievito, zucchero, un pizzico di sale, aggiungere il burro ammorbidito a fiocchetti ed impastarlo fin che non sarà completamente assorbito, unire ora l’uvetta e mescolare fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Stendere l’impasto allo spessore di circa 1 cm e ricavare i vari “biscottini”, disporli su di una teglia da forno, spennellare la cima con l’uovo sbattuto ed infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire.