gnocchetti alla crema di speck con cuore filante!!

INGREDIENTI PER 4:
per gli gnocchi: 1 kg patate,300g farina per gnocchi di http://www.rosignolimolini.it/,1 uovo
per la crema di speck: 250g speck,150 g panna o philadelphia,che è più leggera :),una tazzina di latte
galbanino o un altro formaggio che vi piace (deve però fondere )
prosciutto crudo per decorare.
iniziamo a fare i nostri gnocchi,lessando le patate...sbucciamole,schiacciamole e iniziamo ad impastarle con la farina e un pizzico di sale..una volta impastato,aggiungiamo l'uovo e continuiamo a impastare...dividiamo l'impasto in tanti filoni di 2-3 cm e iniziamo a tagliare gli gnocchi ...
per la nostra crema facciamo soffriggere lo speck in poco olio...una volta pronto tritiamolo e poi aggiungiamo la panna...amalgamiamo bene e poi aggiungiamo il latte e un cucchiaio dell'acqua salata in cui stiamo cuocendo gli gnocchi...
quando gli gnocchi verranno a galla saranno pronti...scoliamoli e amalgamiamoli al sugo...aiutandoci con un coppa-pasta mettiamo gli gnocchi nel piatto e lasciamo al centro lo spazio per il galbanino,che con il calore degli gnocchi si scioglierà!!!leviamo il coppa pasta e decoriamo con il prosciutto...
con questa ricetta partecipo al contest di http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html

http://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/09/il-secondo-contest-di-fusilli-al.html

http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html