INGREDIENTI PER 4:2 melanzane grandi
200g phialdelphia per l'impasto
200g phialdelphia per il condimento
100g speck
3 cucchiai latte
farina qb (circa 300g)
1 uovo
1 cucchiaio pangrattato
2 cubetti grana padano grok gusto classico http://www.grok.it/it/
1 spicchio aglio
spella le melanzane e tagliale a fette.mettile sotto sale per 2 ore.tagliale a tocchetti e cuocile in una padella con dell'olio,dove prima è stato fatto rosolare dell'aglio. cuoci le melanzane e una volta cotte,tamponale con della carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio. mettile nel mixer e tritale con il pangrattato,grok,l'uovo,un pizzico di sale e la phialdelphia.una volta amalgamato tutto,metti l'impasto su una spianatoia per impastare e aggiungi piano piano la farina,impastando.io alla fine ho aggiunto circa 300g di farina,ma le dosi vanno molto ad occhio.l'importante è che alla fine ottenete un impasto liscio e facile da impastare.facciamo i soliti serprentini e ricaviamone gli gnocchi.cuoci in abbondante acqua salata bollente fino a che non vengono a galla (ci vorranno circa 2-3 minuti).condisci questi gnocchi con una salsa fatta facendo rosolare lo speck in una padella con l'olio,poi aggiungi la philadelphia con il latte...
vi voglio presentare questa nuova azienda che mi ha cortesemente inviato questo splendore
http://www.grok.it/it/grok è il grana padano ed è disponibile in 3 gusti: classico,deciso e con i cereali.
è ideale sia mangiato così da solo,ma soprattutto è ideale per arricchire le nostre ricette...
Pacman
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