Gnocchetti colorati in una zuppetta di scorfano con arance e mandarini

Ecco la ricetta per un primo piatto pensato dallo chef stellato Rosanna Marziale ha realizzato un menu dedicato alla festa della donna per Polli Cooking lab.

Ingredienti

g. 320 gnocchetti colorati

1kg scorfano

2 spicchi aglio

2 pomodori maturi

Olio evo

200 ml Vino bianco

Pepe

Peperoncino

sale

g150 arance e mandarini

1 kg di scorfani freschissimi.

In olio d’oliva fate soffriggere 2 spicchi d’aglio e aggiungete poi 2 pomodori maturi tagliati a pezzi. Lasciate insaporire poi unite il pesce. Giratelo 2-3 volte unite poi il vino che lascerete evaporare per metà. Condite con sale ,pepe peperoncino, aggiungete 2 litri d’acqua calda e a fuoco lento portare a cottura il pesce. Toglietelo dal brodo nettatelo di testa , coda, pinne e lische riducetelo a piccoli pezzi e unitelo al brodo. Spremete gli agrumi. Cucinate gli gnocchi e saltate in una padella capiente gli gnocchi con il brodo e la polpa di scorfano.