Gnocchi alla romana

Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti ed i più usati in Italia, vi mostreremo come realizzare con semplicità e praticità degli ottimi gnocchi alla romana. Scopriamo cosa serve e cosa fare preparare questo buonissimo primo.

Ingredienti per 4 persone:

- 250 G Semolino Di Grano - 100 Cl Latte - 60 G Burro - 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 2 Tuorli D'uovo - 2 Cucchiaini Sale Fino - Noce Moscata

Procedimento:

Inserisci nel boccale latte, sale, noce moscata, 20 g di burro e porta all'ebollizione per 7 minuti a temperatura 100 velocità 1. Unisci a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento velocità 4, gli ingredienti rimasti, meno il burro: 7 minuti a temperatura 90 velocità 1. Stendi il composto ottenuto sulla spianatoia dando 1 cm circa di spessore. Quando sarà freddo, ritaglia, utilizzando il misurino, tanti dischetti, e disponili leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata. Cospargi con fiocchetti di burro e altro parmigiano. Cuoci in forno già caldo a temperatura 200 per 20 minuti circa.

Questo articolo: Gnocchi alla romana pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.