Gnocchi allo zafferano

A Milano c'è un traffico pazzesco...non so se la gente è impazzita improvvisamente ma vi posso garantire che anche all'interno dell'area C non si può circolare in auto..mah... Mentre osservavo questo via vai di auto, moto, taxi e poveri ciclisti concentrati più che a pedalare, a portare la pellaccia viva a casa, ho visualizzato un piatto di gnocchi...boh non so il perchè. Così arrivata a casa mi sono messa all'opera. Per dare un tocco di diversità alla cosa ho aggiunto all'impasto dello zafferano.   Ingredienti:   O seguite la vostra ricetta per gli gnocchi oppure potete fare così, le quantità sono per 2:   2 patate grosse 200g di farina 00 una bustina di zafferano io ho usato anche 2 albumi che mi erano avanzati altrimenti 1 uovo un pò di sale   per la salsa al formaggio:   scegliete o del taleggio oppure io del brie ( quello che ho usato in questo caso ) una tazzina di latte     Cuocete le patate, passatele  nello schiaccia patate, fate raffreddare. Impastate assieme alla farina e lo zafferano. Preparate gli gnocchi. Portate a bollore l'acqua salata, tuffate gli gnocchi, appena saliranno a galla metteteli in un piatto di portata.   In un pentolino sciogliete il fomaggio con una tazzina di latte. Condite gli gnocchi.