Ingredienti
250 gr. di Ricotta Fresca;
200 gr. di Farina dei Molini ROSIGNOLI - Pasta Fresca e Gnocchi;
50 gr. di Parmigiano Grattugiato;
1 Uovo;
30 gr. di Burro;
5-6 Foglie di Salvia;
Sale e Pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa in una ciotola unite la ricotta e la farina in una ciotola e iniziate a dare una prima mescolata, in modo che si crei un composto omogeneo. Dopo di che aggiungete il parmigiano grattugiato e l'uovo e un pizzico di sale. Mescolate prima con una forchetta, dopo di che mettete pure le mani in pasta e mescolate nella ciotola creando un composto morbido e compatto. Spostatevi ora sul piano da lavoro. Dovete lavorare la pasta bene, per circa una decina di minuti. La sentirete al tatto che diventerà elastica e morbida. Dopo di che ricavate delle piccole porzioni, adatte per creare dei lunghi grissini, dai quali con un coltello taglierete dei cubotti di circa due o tre centimetri, andate a occhio. Una volta pronti, con l'aiuto di una forchetta, passate uno per uno i gnocchi e date un mezzo giro sopra la forchetta in modo che vi resti impresso il disegno della forchetta. Lessateli in acqua bollente, e nel mentre fate sciogliere il burro e spezzettate la salvia, una volta che gli gnocchi saranno venuti a galla, con una schiumarola, trasferiteli direttamente in padella. Fateli saltare bene in modo da creare una crosticina gustosa. Serviteli accompagnando delle foglie di salvia fresche e i vostri commensali resteranno di stucco!Per questa ricetta vorrei ringraziare i MOLINI ROSIGNOLI, che con la loro fornitura hanno collaborato a questo blog e alla pagina di Facebook, così come ringrazio tutti quante le aziende che hanno deciso di collaborare e che collaboreranno in futuro.
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