Golosa ciambella al caffè

Non è da me allontarmi dal blog… eppure l’ho fatto, mi sento in colpa, verso chi mi segue e me stessa per non essere in grado di sdoppiarmi.

A volte vorrei essere Michael Keaton in mi Sdoppio in quattro ed avere un clone che mi aiuti…. ma poi, perderebbe di umanità e….. amore.
Non sopporto più la ricetta della crema al forno che mi appare ogni volta che apro il blog…. e si apre da solo!!! Ogni volta che accendo il pc la fotografia della crema mi saluta.
Con questa semplice ricetta chiedo scusa a tutti voi, non ho cloni e purtroppo in questo periodo sono spesso troppo fuori casa e tutto diventa più difficile.
Ma una domenica mattina ho voluto augurare il buon giorno a Fausto con una dolce, sana, golosa ciambella.
Il “caffè” incontra il cioccolato e regala la giusta energia per iniziare la giornata superare gli ostacoli quotidiani.

Ingredienti:
150 gr di pasta madre rinfrescata
300 gr di farina di farro integrale
100 gr di farina monococco
30 gr di farina di soia
1 vasetto di yogurt di soia
3 cucchiaini di cicoria solubile (in sostituzione caffè o orzo)
2 cucchiai di malto di riso
acqua q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
50 gr di cioccolato fondente
mandorle tritate

Procedimento:
Ammorbidire la pasta madre con poca acqua e il malto di riso.
Aggiungere le farine precedentemente miscelate con la cicoria, unire lo yogurt di soia, l’acqua necessaria e poco olio per formare un composto morbido, elastico e appiccicoso,
Ritirare l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti e far lieviare lontano da correnti d’aria.
A lievitazione serviranno circa 6 ore a temperatura ambiente o 24 in frigorifero, riprendere l’impasto e dividerlo in due parti.
Modellare senza impastarlo metà impasto e distribuirlo sul fondo di uno stampo a ciambella.
Ridurre il cioccolato a piccoli cubetti, distribuirne metà sull’impasto affondandolo di qualche centimetro.

Coprire con la seconda metà d’impasto, affondare il cioccolato rimasto, spennellare la superficie con un cucchiaio di malto sciolto in poca acqua e coprire con mandorle tritate.
Far riposare per 30 min, accendere il forno a 250°, a temperatura infornare ed abbassare a 180°. Cuocere per 20 minuti coprendo la superficie della ciambella con un foglio di alluminio. Scoprire e proseguire per altri 10 minuti.
Prima di sfornare fare la prova stecchino.
Sfornare e appena è possibile estrarre la ciambella dallo stampo, far raffreddare e…. gustare.
La ciambella perfetta per iniziare la giornata, morbida, avvolgente, golosa.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Integralmente del Blog della Daria